【赫西儀器轉(zhuǎn)刊】食品安全事件大匯總（一）

食品安全（food safety）是指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。俗話說“民以食為天，食以安為先”，而近年來層出不窮的食品安全問題，真讓老百姓擔(dān)心起這片“天”。那么，我們的食品安全究竟有什么問題？又有什么能夠保障我們的食品安全？。近年來從“瘦肉精”到“染色饅頭”，從“毒血旺”到最近的“地溝油”等等，中國食品安全問題在我國接二連三的發(fā)生，保障食品安全本身就是食品生產(chǎn)企業(yè)最低的、也是最起碼的要求，然而那些企業(yè)卻沒有做到。食品安全問題是關(guān)系到民生的大事，且一直都是社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn) ,此起彼伏的食品安全事件刺痛著我們的神經(jīng)，更拷問著我國食品安全監(jiān)管制度。

1.事件名稱：雙匯瘦肉精事件

    爆發(fā)時(shí)間：2011年3月15日

    罪魁禍?zhǔn)祝菏萑饩?/span>

具體事件：2011年3•15特別行動(dòng)中，央視曝光了雙匯“瘦肉精”養(yǎng)豬一事。瘦肉精可以增加動(dòng)物的瘦肉量使肉品提早上市、降低成本。但瘦肉精有著較強(qiáng)的毒性，長期使用有可能導(dǎo)致染色體畸變，誘發(fā)惡性腫瘤。添加瘦肉精喂出來的豬不僅顏色光亮，而且可以增加豬的瘦肉率，現(xiàn)在人們都關(guān)注身材，不吃肥膩的肉，這也導(dǎo)致飲食習(xí)慣吃瘦肉，而添加瘦肉精的豬肉正好符合當(dāng)今人們的飲食習(xí)慣，瘦肉精事件一出大家都在徘徊這肉還吃不吃？

2、事件名稱：河南南陽毒韭菜事件

爆發(fā)時(shí)間：2011.3.25

罪魁禍?zhǔn)祝簹堄噢r(nóng)藥（磷）嚴(yán)重超標(biāo)

具體事件：河南南陽4個(gè)家庭的10口人中毒住進(jìn)醫(yī)院。中毒原因系在流動(dòng)菜販購買殘余農(nóng)藥超標(biāo)的韭菜。這些菜販，以前他們就沒有種過韭菜。就在一邊莊稼地中間種了一點(diǎn)，也沒有種植的經(jīng)驗(yàn)，自己私自使用一些違禁的農(nóng)藥，就造成了超標(biāo)的現(xiàn)象。中醫(yī)上說，春天是生發(fā)陽氣的時(shí)節(jié)，而韭菜性溫，可以增強(qiáng)人體脾胃之氣。然而，就在3月下旬，本該補(bǔ)氣健脾的韭菜卻讓河南南陽4個(gè)家庭的10口人中毒住進(jìn)醫(yī)院

3、事件名稱：甘肅平?jīng)雠Ｄ虂喯跛猁}中毒

     爆發(fā)時(shí)間：2011.4.7

     罪魁禍?zhǔn)祝簛喯跛猁}

     具體事件：4月7日平?jīng)鍪嗅轻紖^(qū)發(fā)生牛奶中毒事件，39名中毒患者被送往當(dāng)?shù)貎杉裔t(yī)院救治，患者以14歲以下兒童居多。其中，3名嬰幼兒死亡，均不到2歲，最小的不到2個(gè)月。最終該事件確認(rèn)為亞硝酸鹽特大投毒案件。

作為防腐劑而應(yīng)用在肉質(zhì)食品里的亞硝酸鹽一直被認(rèn)為是致癌物，一般腌制品、發(fā)酵的食物、咸魚、臘肉、熏肉、酸菜等中會(huì)存在亞硝酸鹽，牛奶中添加亞硝酸鹽是頭一次，誤食亞硝酸鹽后可造成心臟呼吸衰竭，心肌受到創(chuàng)傷，形成心肌炎;亞硝酸鹽還可引起食管癌、胃癌、肝癌和大腸癌等。

4、事件名稱：三黃雞遭曝光

     爆發(fā)時(shí)間：4月10日

     罪魁禍?zhǔn)祝夯瘜W(xué)合成色素

     具體事件：4月10日，記者曝光整體顏色色澤鮮亮，呈橙黃色，看上去十分誘人的三黃雞居然是用有毒性的化學(xué)合成色素染城的。而大小餐館中的紅燒肉等“美味佳肴”同樣是用省錢還好看的色素染成的。

對人體的危害：而食用這些有毒色素做出的食品，會(huì)增加人體在代謝過程中肝腎的負(fù)擔(dān)，影響神經(jīng)系統(tǒng)功能，在代謝過程中還可能產(chǎn)生砷、鉛或其他有毒的物質(zhì)，嚴(yán)重影響兒童的智力發(fā)育和神經(jīng)行為。

5、事件名稱：染色饅頭事件

     爆發(fā)時(shí)間：2001.4.11

     罪魁禍?zhǔn)祝悍栏瘎?，甜蜜?/span>

     具體事件：4月11日，央視“消費(fèi)主張”曝光上海華聯(lián)等超市多年銷售“染色饅頭”其生產(chǎn)日期隨便改，防腐劑、甜蜜素齊上陣，采訪中，一生產(chǎn)饅頭的工人稱“這些饅頭打死我都不會(huì)吃”。不禁令消費(fèi)者咋舌。2011年4月13日，上海市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局吊銷了生產(chǎn)“染色”饅頭的上海盛祿食品有限公司分公司的食品生產(chǎn)許可證。公司法人代表等5名犯罪嫌疑人被**部門依法刑事拘留。

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